Rezeptkarten

Klassiker aus unserem Restaurant

Geben Sie es zu, Sie wollten Ihren Lieben schon immer mal Filet vom Steinbutt auf Chorizostampf mit wildem Brokkoli servieren! Dann nichts wie ran: Wir zeigen Ihnen, wie.

Fisch

Zitronengras-Currysuppe
mit Krustentiernocken Kastenmeiers Rezeptkarten - Zitronengras-Currysuppe
Filet vom Steinbutt
auf Chorizostampf mit wildem Brokkoli Kastenmeiers Rezeptkarten - Filet vom Steinbutt auf Chorizostampf mit wildem Brokkoli
Lachsravioli
im Spargelsud mit Knusperspargel und Kerbel Kastenmeiers Rezeptkarten - Lachsravioli im Spargelsud mit Knusperspargel und Kerbel
Thunfischfilet
mit grünem Spargel, Süßkartoffelgratin und Bärlauch-Hollandaise Kastenmeiers Rezeptkarten - Thunfischfilet mit grünem Spargel, Süßkartoffelgratin und Bärlauch-Hollandaise
Filet von der Dorade
mit Curryragout und Falafel Kastenmeiers Rezeptkarten - Filet von der Dorade mit Curryragout und Falafel
Seeteufelfilet
mit zweierlei Kartoffelgratin und Grillgemüse Kastenmeiers Rezeptkarten - Seeteufelfilet mit zweierlei Kartoffelgratin und Grillgemüse
Seeteufelmedaillon
mit Spargelragout und Kräuter-Kartoffelpüree Kastenmeiers Rezeptkarten - Seeteufelmedaillon mit Spargelragout und Kräuter-Kartoffelpüree
Filet vom Steinbutt
mit Risotto nero und Rosenkohlblättern Kastenmeiers Rezeptkarten - Filet vom Steinbutt
Rosa gebratener Lachs
auf Pastinakenwalnusspüree und getrüffelter Kartofellgalette Kastenmeiers Rezeptkarten - Rosa gebratener Lachs
Weißer Heilbutt
mit gebackenem Hokkaido und Sepiarisotto Kastenmeiers Rezeptkarten - Weißer Heilbutt
Filet vom Red Snapper
mit Cajun-Tomaten-Paprikaragout Kastenmeiers Rezeptkarten - Filet vom Red Snapper
Marlin im Kataifiteig
mit karamellisiertem Spargel und Süßkartoffelpüree Kastenmeiers Rezeptkarten - Marlin im Kataifiteig
Glacierter Lachs
mit Senf und Gurke Kastenmeiers Rezeptkarten - Glacierter Lachs
Fjordforelle
mit Sprossensalat und Gurken-Wasabi-Risotto Kastenmeiers Rezeptkarten - Fjordforelle
Filet vom Kabeljau
mit süß-saurem Kürbis und Joghurt-Korinthen-Reis Kastenmeiers Rezeptkarten - Pfifferling-Rucola-Risotto
Gebratener Steinbutt
mit Kräuterseitlingen, frittiertem Rucola udn Kürbispüree Kastenmeiers Rezeptkarten - Gebratener Steinbutt
Marlinsteak
auf geschmolzenem Mangold und Limettenrisotto Kastenmeiers Rezeptkarten - Marlinsteak
Filet von der Dorade
mit jungem Spinat und Ricotta-Ravioli Kastenmeiers Rezeptkarten - Filet von der Dorade
Filets von der Dorade
mit Knoblauch-Thymianbutter und Pfifferlingsrisotto Kastenmeiers Rezeptkarten - Filets von der Dorade
Duett von Wolfsbarsch und Mairübchen
Gebraten und confiert mit Stiften und Schaum Kastenmeiers Rezeptkarten - Duett von Wolfsbarsch und Mairübchen
Filet vom Stör
mit sautierten Steinpilzen und Kartoffelrösti Kastenmeiers Rezeptkarten - Filet vom Stör
Gebackenes Karpfenfilet
mit getrüffeltem Kartoffelsalat Kastenmeiers Rezeptkarten - Gebackenes Karpfenfilet
Karamellisierter Spargel
mit englisch gebratenem Schwertfisch und Hollandaise Espuma Kastenmeiers Rezeptkarten - Karamellisierter Spargel
Kabeljau in Pancettamantel
mit Wachtelbohnen und Macaire-Kartoffeln Kastenmeiers Rezeptkarten - Kabeljau in Pancettamantel
Confierter Seeteufel
mit Blattspinat, Kartoffel-Soufflé und Rucola-Schaum Kastenmeiers Rezeptkarten - Confierter Seeteufel
Lachs
mit Honigkruste und Rucola-Risotto Kastenmeiers Rezeptkarten - Lachs
Piccata vom Rotbarsch
mit asiatischen Gemüsen Kastenmeiers Rezeptkarten - Piccata vom Rotbarsch
Schwertfisch
mit scharfem Sellerie-Pilz-Gemüse und Glasnudeln Kastenmeiers Rezeptkarten - Schwertfisch
Seeteufel
mit gegrilltem Gemüse und Champagnerrisotto Kastenmeiers Rezeptkarten - Seeteufel
Seeteufel
mit Bärlauch, Parmaschinken und Kartoffelsalat Kastenmeiers Rezeptkarten - Seeteufel
Steinbuttfilet
gratiniert mit Spargel, Sauce Hollandaise und Zitrus-Polenta Kastenmeiers Rezeptkarten - Steinbuttfilet
Steinbuttkotelett
mit Kresserisotto Kastenmeiers Rezeptkarten - Steinbuttkotelett
Tharandter Saibling
in Meersalz gebacken mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln Kastenmeiers Rezeptkarten - Tharandter Saibling
Gebratenes Thunfischfilet
mit Rahmspitzkohl und Wasabipüree Kastenmeiers Rezeptkarten - Gebratenes Thunfischfilet
Hummer Spaghettini

 Kastenmeiers Rezeptkarten - Hummer Spaghettini
Tomatenbulgur
mit Garnelentartar Kastenmeiers Rezeptkarten - Tomatenbulgur mit Garnelentartar
Sous-vide gegarte Languste Kastenmeiers Rezeptkarten - Sous-vide gegarte Languste
Lachstatar
  Kastenmeiers Rezeptkarten - Lachstatar
Gebackene Jakobsmuscheln
im Norimantel und Blumenkohlpüree Kastenmeiers Rezeptkarten - Gebackene Jakobsmuscheln im Norimantel und Blumenkohlpüree
Ravioli
von der Jakobsmuschel mit cremigem Rucola Kastenmeiers Rezeptkarten - Ravioli von der Jakobsmuschel mit cremigem Rucola
Pfifferlings-Rucola-Risotto
mit sautiertem Kalmar Kastenmeiers Rezeptkarten - Pfifferling-Rucola-Risotto
Thunfischsteak
mit gebratenen Austernpilzen und Rucolapesto Kastenmeiers Rezeptkarten - Thunfischsteak
Zander auf der Haut gebraten
mit Steinpilzen und Kartoffelravioli Kastenmeiers Rezeptkarten - Zander auf der Haut gebraten

Fleisch

Rehrücken
im Tramezzini-Mantel mit Rotweinbirne und Sellerieragout Kastenmeiers Rezeptkarten - Rehrücken im Tramezzini-Mantel mit Rotweinbirne und Sellerieragout
Rinderfilet
mit Malzsauce, gebackenem Wurzelgemüse und geräucherten Kartoffeln Kastenmeiers Rezeptkarten - Rinderfilet mit Malzsauce, gebackenem Wurzelgemüse und geräucherten Kartoffeln
Rinderfilet
mit Erbsenpüree, Zuckerkarotten und Gouda-Souffl Kastenmeiers Rezeptkarten - Rinderfilet
Sous Vide gegarte Entenbrust
mit gegrillten Fingermöhren und Kartoffelgratin Kastenmeiers Rezeptkarten - Sous Vide gegarte Entenbrust
Hirschrücken mit Wacholderjus
violetten Butterkarotten und Kartoffel-Wirsingestampf Kastenmeiers Rezeptkarten - Hirschrücken mit Wacholderjus
Rinderfilet mit Dattel-Orangenjus
Gemüsekörbchen und Jerusalem-Artischocken-Creme Kastenmeiers Rezeptkarten - Rinderfilet mit Dattel-Orangenjus
Flanksteak
mit grünem Spargel und Parmesan-Drillingen Kastenmeiers Rezeptkarten - Flanksteak
Geschmorte Gänsebrust
auf Rotkohl mit Kartoffelknödel Kastenmeiers Rezeptkarten - Geschmorte Gänsebrust
Gänsebrust
mit Orangensoße, Blaukraut und Lebkuchenknödel Kastenmeiers Rezeptkarten - Gänsebrust
Kalbsrücken
mit Parmaschinken und Salbei, Karotten-Parpadelle und Schnittlauch-Gnocchi Kastenmeiers Rezeptkarten - Kalbsrücken
US-Beef mit Knuspergarnele
auf Brandyjus, Walnussbrokkoli und Mais-Pie Kastenmeiers Rezeptkarten - US-Beef mit Knuspergarnele
Risotto
mit geröstetem Speck Kastenmeiers Rezeptkarten - Lachstatar

Kleinigkeiten

Apfeltiramisu
mit weißem Schokolademousse
& Grappagelee Kastenmeiers Rezeptkarten - Apfeltiramisu mit weißem Schokolademousse und Grappagelee
Schokoladensoufflé
mit Aprikosen-Rum-Soße Kastenmeiers Rezeptkarten - Schokoladensoufflé mit Aprikosen-Rum-Soße
Lebkuchenmousse
mit Vanillebirnen Kastenmeiers Rezeptkarten - Lebkuchenmousse mit Vanillebirnen
Limettentarte Kastenmeiers Rezeptkarten - Limettentarte
Kürbis-Tarte mit
Erdnuss-Kürbis-Eis Kastenmeiers Rezeptkarten - Kürbis-Tarte mit Erdnuss-Kürbis-Eis
Garnelenquiche
mit Pfifferlingseis Kastenmeiers Rezeptkarten - Garnelenquiche mit Pfifferlingseis
Kartoffelteigtascherl
mit Pflaumenmus Kastenmeiers Rezeptkarten - Kartoffelteigtascherl mit Pflaumenmus
Gazpacho
mit zweierlei Burrata Kastenmeiers Rezeptkarten - Gazpacho

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    TBP Gastro GmbH & Co. KG
    Taschenberg 3
    01067 Dresden

    Kastenmeiers am Zwinger GmbH
    Hertha-Lindner-Strasse 2
    01067 Dresden

    Herzlich willkommen in unserem Clubrestaurant!

    Und herzlich willkommen in dem ersten Restaurant, das Sie rundum glücklich macht.
    Hier servieren wir Ihnen und Ihren Gästen täglich marktfrische Köstlichkeiten, die wir ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben zubereiten. Sie wählen die Zutaten, die Zubereitungsart und die Beilagen. Wir kümmern uns darum, dass daraus eine köstliche Geschichte wird - während Sie bei einem vorzüglichen Glas Wein den einmaligen Ausblick unserer Dachterrasse genießen.

    Kastenmeiers Clubrestaurant

    Vorteile einer Clubmitgliedschaft

    Werden Sie Teil einer illustren Gesellschaft bestehend aus leitenden Angestellten, Unternehmern und Genießern aus Dresden und ganz Deutschland. Neben der hochkarätigen Gesellschaft hat eine Mitgliedschaft in Kastenmeiers Clubrestaurant aber noch weitere Vorteile:

    • Speisen und Getränke sind für Clubmitglieder besonders preiswert und betragen nur 1/3 der Standardpreise!
    • Berechtigung zur Teilnahme an den Clubabenden
      An jedem 2. Donnerstag im Monat findet ein Clubabend, zu verschiedensten Genussthemen statt.
    • Nutzung des verlängerten Wohnzimmers
      Außerhalb der Öffnungszeiten des Restaurants haben Sie die Möglichkeit, das verlängerte Wohnzimmer zu nutzen. Im verlängerten Wohnzimmer – einem klar markierten Bereich an der Bar im Clubrestaurant – stehen Ihnen alkoholfreie Getränke, Heißgetränke sowie eine Wein-, Sekt- und Bierauswahl im normalen zu konsumierenden Rahmen, kostenlos zur Verfügung.
      Das verlängerte Wohnzimmer kann von Clubmitgliedern zu folgenden Zeiten genutzt werden:
    • Dienstag – Samstag:
    • Sonntag-Montag:

    07:00-15:00 Uhr
    07:00-20:00 Uhr

    Wir würden uns sehr freuen, Sie als neues Clubmitglied begrüßen zu dürfen!

    360 Grad Rundgang

    Werfen Sie mit unserem 360 Grad Rundgang einen Blick in unser Restaurant: in die Küche, das Restaurant und auf unsere Terrasse mit einem sensationellen Ausblick

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    Liebe Clubmitglieder,

    die Corona-Pandemie hat unser Leben in den letzten Monaten in allen Bereichen stark verändert. In Reaktion auf die aktuelle Infektionslage sowie das weiterhin dynamische Infektionsgeschehen wurden Anpassungen an den Bestimmungen in der Vorwarn- und Überlastungsstufe vorgenommen.

    In der Vorwarnstufe reicht die 3G-Regelung als Zugangsvoraussetzung zu einigen Einrichtungen fortan nicht mehr aus - die 2G-Regelung tritt ab dem 8. November 2021 auch in unserem Hause in Kraft.

    Wir bitten Sie alle herzliche, Ihrerseits die folgenden aktuellen Hinweise und Vorschriften zu beachten:

    • Impf- oder Genesenennachweis zwingend erforderlich (2G)
    • Halten Sie bitte ausreichend Abstand zu anderen Gästen und unserem Personal (mindestens 1,5 m)
    • Maskenpflicht bis zum Tisch/überall dort, wo kein Mindestabstand von 1,5 m eingehalten werden kann (bspw. Laufwege, Weg zu den Sanitäranlagen)
    • Die Kontaktdatenerfassung im Innenbereich der Gastronomie ist zwingend erforderlich.
    • Im Bereich vor der Theke sind weder Ausschank noch Aufenthalt gestattet.
    • Bezahlen Sie bitte möglichst kontaktlos. Unser Kartenlesegerät wird nach jeder einzelnen Nutzung gereinigt und desinfiziert.

    Beachten Sie bitte aufgrund der neuen Corona-Verordnung auch unsere angepassten Öffnungszeiten von Dienstag bis Samstag von 15:00 - 20:00 Uhr.

    Wir danken Ihnen vielmals für Ihr Verständnis und Ihre Mithilfe!

    Schön, dass Sie unsere Gäste sind!

    Ihr Team des Kastenmeisters Clubrestaurant


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