Spezialitätenwoche im Februar
11.02.2020#Frischer Februar
Vom 24. Februar bis 01. März 2020 servieren wir Ihnen ein Februar-Menü, das an Frische kaum zu überbieten ist. Mit dabei sind Zuckerschoten, geräucherter Chicoree, saure Schwammerl und viel frische Minze.
Wir starten mit Ceviche vom Schwertfisch mit Zuckerschotensalat und scharfer Hollandaise. Anschließend geht es mit feine Raucharomen und sanfter Säure weiter - freuen Sie sich auf Ravioli vom Ochsen mit geräuchertem Chicoree und saurem Schwammerl. Zum Hauptgang servieren wir ein butterweiches Filet vom Steinbutt mit glaciertem Kürbis und Kartoffel-Rosenkohlrisotto. Und unser Schokotörtchen mit dreierlei Mouse und cremigem Minzpesto sorgt für ein frisches Finale.
