Speisekarte
Wir bitten zu Fisch
Saisonale Zutaten aus der Region und beste Qualität bilden die Grundlagen unserer entspannten Gourmet-Küche. Die Bandbreite unseres Könnens stellen wir mit unserem täglich wechselnden viergängigen Überraschungsmenü unter Beweis.
Ausgewählten Leckerbissen widmen wir uns im Rahmen unserer Spezialitätenwochen, die Feinschmecker mit neuen Kreationen verwöhnen – ob aus Spargel, Hummer oder Trüffel.
| Speisekarte: | |
| Täglich wechselndes 4-Gänge- Überraschungsmenü | 49,00 € |
| Vorspeisen: | |
| Felsenauster "Fine de Claire", Stück | 4,00 € |
| Irische Felsenauster, Stück | 4,50 € |
| - serviert mit Speckbrot und Vinaigrette | |
| Sevruga Kaviar | 20g / 25,00 € 50g / 50,00 € 100g / 100,00 € |
| Ossietra Kavier | 20g / 32,00 € 50g / 75,00 € 100g / 150,00 € |
| Beluga Kaviar | 20g / 40,00 € 50g / 100,00 € 100g / 200,00 € |
| - serviert mit Crème fraîche, Toast, Schalotten und gehacktem Ei | |
| Thunfischsashimi mit Wakame und Kartoffelstroh | 21,50 € |
| Rindertatar mit cremigem Honig-Senf-Eis und Feldsalat | 21,50 € |
| Vorspeisenvariation mit Garnele und Rucola, Tunasashimi, gratinierte Jakobsmuschel und gegrillte Calamaretti | 22,50 € |
| Suppen: | |
| Bouillabaisse "Kastenmeiers" mit Aioli und Röstbrot | 12,50 € |
| Hummersuppe mit Garnele und gebackenem Lauch | 13,50 € |
| Zwischengerichte: | |
| Risotto Frutti di Mare mit Safran und Kerbelespuma | 18,50 € |
| Spaghettini mit schwarzem Trüffel | 26,50 € |
| Fragen Sie gerne unser Servicepersonal nach unserer Empfehlung des Tages! | |
| Tagesempfehlung mit Beilagen Ihrer Wahl: | |
| Dorade Royal | 28,50 € |
| Seeteufel für 2 - 6 Personen, p.P. | 34,50 € |
| Loup de Mer für 2 - 4 Personen, p.P. im Salz gebacken zuzüglich p.P. |
34,50 € 3,00 € |
| Steinbutt für 2 - 4 Personen, p.P. | 36,50 € |
| Jede weitere Beilage | 3,00 € |
| Hauptgerichte: | |
| Lachsfilet auf der Haut gegrillt mit wildem Brokkoli und Chorizopüree | 24,50 € |
| Chefs Teller mit verschiedenen Edelfischen, Spinat und Trüffelrisotto | 29,50 € |
| Steinbuttfilet mit buntem Blumenkohl und Wildkräuterebly | 32,50 € |
| Wiener Schnitzel vom Kalb mit Salat und Petersilienkartoffeln | 26,50 € |
| Das Beste vom Rind, Filet und Bäckchen, mit Rosenkohlblättern und Schupfnudeln | 30,50 € |
| Desserts: | |
| Pralinenauswahl von unserer Schokoladensommelière, Stück | 3,50 € |
| Sorbet-Variation mit Beerenragout | 11,50 € |
| Vanille-Crème brûlée mit Rahmeis | 11,50 € |
| Apfelcrumble mit Joghurt-Krokant-Eis | 11,50 € |
| Käseempfehlung vom Savoir Vivre-Chef: | |
| Coulommiers AOP, Brebis coupe und Brie de Chèvre | 14,00 € |
| Wir freuen uns sehr, Sie ab bald in unseren neuen Räumlichkeiten begrüßen zu dürfen! | |
