Speisekarte

Wir bitten zu Fisch

Saisonale Zutaten aus der Region und beste Qualität bilden die Grundlagen unserer entspannten Gourmet-Küche. Die Bandbreite unseres Könnens stellen wir mit unserem täglich wechselnden viergängigen Überraschungsmenü unter Beweis.

Ausgewählten Leckerbissen widmen wir uns im Rahmen unserer Spezialitätenwochen, die Feinschmecker mit neuen Kreationen verwöhnen  ob aus Spargel, Hummer oder Trüffel.

 

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Täglich wechselndes 4-Gänge-Überraschungsmenü 65,00 €
mit Auswahl vom Dessertwagen 69,00 €
Vorspeisen:
Felsenauster "Fine de Claire", Stück
- serviert mit Speckbrot und Vinaigrette>
6,50 €
Kaviar Sevruga-Style 20g / 32,00 €
50g / 80,00 €
100g / 160,00 €
Kaviar Ossietra-Style 20g / 38,00 €
50g / 95,00 €
100g / 190,00 €
Kaviar Beluga-Style 20g / 48,00 €
50g / 120,00 €
100g / 240,00 €
- serviert mit Crème fraîche, Toast, Schalotten und gehacktem Ei
Spargel Ceviche
mit Bulgur, Wildkräutersalat und Rhabarber Confit (V)
19,50 €
Tatar vom Gelbflossen-Thunfisch mit Krabbenchips
wahlweise mit 10g Sevruga Kaviar
24,50 €
40,50 €
Trilogie von der Black Tiger Garnele
mit Süßkartoffel-Gurken Relish
24,50 €
Vorspeisenvariation
mit Garnele und Rucola, Tunasashimi, gratinierte Jakobsmuschel und gegrillte Calamaretti
25,50 €

Rindertatar mit cremigem Honig-Senf-Eis und Feldsalat 24,50 €
Suppen:
Mairüben-Currycreme Suppe
mit Schwarzbrot-Frischkäse Crostino (V)
15,50 €
Bouillabaisse "Kastenmeiers"
mit Aioli und Röstbrot
16,50 €
Hummersuppe mit Garnele und Kartoffelstroh 16,50 €
Zwischengerichte:
Spaghettini mit schwarzem Trüffel (V)
wahlweise als Hauptgang
28,50 €
36,50 €
Gratinierter Spargel mit Parmesan (V)
wahlweise mit Lachs
18,50 €
24,50 €
Hummerrisotto vom 1/2 Hummer 46,50 €
Hummerspaghettini vom 1/2 Hummer am Tisch flambiert 49,50 €
Tagesempfehlung mit Beilagen Ihrer Wahl:
Dorade Royal 30,50 €
Seeteufel für 2-6 Personen, p.P. 37,50 €
Loup de Mer für 2-4 Personen, p.P.
im Salz gebacken zuzüglich p.P.
38,50 €
4,00 €
Steinbutt für 2 - 4 Personen, p.P. 38,50 €
Jede weitere Beilage 5,00 €
Hauptgerichte:
Zanderfilet mit Spargel
Kartoffel-Bärlauchpüree und Sauce Hollandaise
29,50 €
Seesaiblingsfilet mit gebratenen Zuckerschoten und Chorizo-Gnocchis 32,50 €
„Chefs Teller“ mit verschiedenen Edelfischen, Spinat und Trüffelrisotto 34,50 €
Thunfischsteak mit mediterranem Gemüse
und Wildkräuterebly
36,50 €
Steinbuttfilet mit glasierten Mairüben
und Venere Risotto
36,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Wiesensalat und Petersilienkartoffeln
29,50 €
Das Beste vom Rind, Filet und Bäckchen mit Kräutersaitlingen und Steakhouse Pommes 38,50 €
Oder suchen Sie sich das schönste Stück Fleisch aus unserer Vitrine selbst aus, unsere Küche berät Sie gern.
Aus dem Becken:
Regenbogenforelle, Blau, Müllerin oder geräuchert mit Kartoffeln und Kräutersalat 28,50 €
Ganzer Hummer vom Grill (ca. 600g) mit Beilagen Ihrer Wahl 98,50 €
Desserts:
Pralinenauswahl von unserer Schokoladensommelière, Stück 4,00 €
Kaiserschmarrn mit Zimtzwetschgen und Apfelkompott für 2 Personen (35min) 22,00 €
Crêpes Suzette mit Rahmeis für 2 Personen am Tisch zubereitet 24,00 €
Viele weitere süße Köstlichkeiten suchen Sie sich bitte auf unserem Dessertwagen aus.  
Käseempfehlung vom Savoir Vivre-Chef:
Comté Reserva AOP, Brillat-Savarin, Mystere des Volcans 18,00 €
   
Bei Fragen zu vegetarischen oder veganen Gerichten, insbesondere Allergien und Unverträglichkeiten, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. 

TBP Gastro GmbH & Co. KG

TBP Gastro GmbH & Co. KG

    Wir suchen neue Kollegen!
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    Herzlich willkommen in unserem Clubrestaurant!

    Und herzlich willkommen in dem ersten Restaurant, das Sie rundum glücklich macht.
    Hier servieren wir Ihnen und Ihren Gästen täglich marktfrische Köstlichkeiten, die wir ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben zubereiten. Sie wählen die Zutaten, die Zubereitungsart und die Beilagen. Wir kümmern uns darum, dass daraus eine köstliche Geschichte wird - während Sie bei einem vorzüglichen Glas Wein den einmaligen Ausblick unserer Dachterrasse genießen.

    Kastenmeiers Clubrestaurant

    Vorteile einer Clubmitgliedschaft

    Werden Sie Teil einer illustren Gesellschaft bestehend aus leitenden Angestellten, Unternehmern und Genießern aus Dresden und ganz Deutschland. Neben der hochkarätigen Gesellschaft hat eine Mitgliedschaft in Kastenmeiers Clubrestaurant aber noch weitere Vorteile:

    • Speisen und Getränke sind für Clubmitglieder besonders preiswert und betragen nur 1/3 der Standardpreise!
    • Berechtigung zur Teilnahme an den Clubabenden
      An jedem 2. Donnerstag im Monat findet ein Clubabend, zu verschiedensten Genussthemen statt.
    • Nutzung des verlängerten Wohnzimmers
      Außerhalb der Öffnungszeiten des Restaurants haben Sie die Möglichkeit, das verlängerte Wohnzimmer zu nutzen. Im verlängerten Wohnzimmer – einem klar markierten Bereich an der Bar im Clubrestaurant – stehen Ihnen alkoholfreie Getränke, Heißgetränke sowie eine Wein-, Sekt- und Bierauswahl im normalen zu konsumierenden Rahmen, kostenlos zur Verfügung.
      Das verlängerte Wohnzimmer kann von Clubmitgliedern zu folgenden Zeiten genutzt werden:
    • Dienstag – Samstag:
    • Sonntag-Montag:

    07:00-15:00 Uhr
    07:00-20:00 Uhr

    Wir würden uns sehr freuen, Sie als neues Clubmitglied begrüßen zu dürfen!

    360 Grad Rundgang

    Werfen Sie mit unserem 360 Grad Rundgang einen Blick in unser Restaurant: in die Küche, das Restaurant und auf unsere Terrasse mit einem sensationellen Ausblick

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    Liebe Clubmitglieder,

    die Corona-Pandemie hat unser Leben in den letzten Monaten in allen Bereichen stark verändert. In Reaktion auf die aktuelle Infektionslage sowie das weiterhin dynamische Infektionsgeschehen wurden Anpassungen an den Bestimmungen in der Vorwarn- und Überlastungsstufe vorgenommen.

    In der Vorwarnstufe reicht die 3G-Regelung als Zugangsvoraussetzung zu einigen Einrichtungen fortan nicht mehr aus - die 2G-Regelung tritt ab dem 8. November 2021 auch in unserem Hause in Kraft.

    Wir bitten Sie alle herzliche, Ihrerseits die folgenden aktuellen Hinweise und Vorschriften zu beachten:

    • Impf- oder Genesenennachweis zwingend erforderlich (2G)
    • Halten Sie bitte ausreichend Abstand zu anderen Gästen und unserem Personal (mindestens 1,5 m)
    • Maskenpflicht bis zum Tisch/überall dort, wo kein Mindestabstand von 1,5 m eingehalten werden kann (bspw. Laufwege, Weg zu den Sanitäranlagen)
    • Die Kontaktdatenerfassung im Innenbereich der Gastronomie ist zwingend erforderlich.
    • Im Bereich vor der Theke sind weder Ausschank noch Aufenthalt gestattet.
    • Bezahlen Sie bitte möglichst kontaktlos. Unser Kartenlesegerät wird nach jeder einzelnen Nutzung gereinigt und desinfiziert.

    Beachten Sie bitte aufgrund der neuen Corona-Verordnung auch unsere angepassten Öffnungszeiten von Dienstag bis Samstag von 15:00 - 20:00 Uhr.

    Wir danken Ihnen vielmals für Ihr Verständnis und Ihre Mithilfe!

    Schön, dass Sie unsere Gäste sind!

    Ihr Team des Kastenmeisters Clubrestaurant


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