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    Speisekarte

    Wir bitten zu Fisch

    Saisonale Zutaten aus der Region und beste Qualität bilden die Grundlagen unserer entspannten Gourmet-Küche. Die Bandbreite unseres Könnens stellen wir mit unserem täglich wechselnden viergängigen Überraschungsmenü unter Beweis.

     

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    Täglich wechselndes 4-Gang- Überraschungsmenü 79 €
    Vorspeisen:
    Felsenauster "Fine de Claire", Stk.
    (Unser weiteres Austern-Angebot erfahren Sie von unserem Service Team)
    6,5 €
    Kaviar
    Crème fraîche | Toast | Schalotten | gehacktes Ei
    Ossietra-Style 20g - 45 €
    50g -112,5 €
    100g - 225 €
    Beluga-Style 20g - 50 €
    50g - 135 €
    100g - 270 €
    Gebackener Feta (V)
    Spartgelsalat | Basilikumschmand
    22,5 €
    Kross gebratener Oktopus
    Caponata | Tandoori Soße
    25,5 €
    Geflämmtes Hamachi Sashimi
    Tomaten Carpaccio
    26,5 €
    Thunfischtatar vom Gelbflossen-Thunfisch
    Krabbenchips
    27,5 €
    mit 10g Ossietra-Kaviar 46,5 €
    Vorspeisenvariation
    Black Tiger Garnele | Tunasashimi | gegrillter Kalmar | gratinierte Jakobsmuschel
    27,5 €
    Rindertatar
    Honig-Senf-Eis | Feldsalat
    26,5 €
    Suppen:
    Brunnenkressesuppe (V)
    Zwiebel Focaccia
    15,5 €
    Bouillabaisse "Kastenmeiers"
    Aioli | Röstbrot
    18,5 €
    Hummersuppe
    Black Tiger Garnele | Kartoffelstroh
    18,5 €
    Zwischengerichte:
    Trüffelspaghettini (V)
    Schwarzer Trüffel | Parmigiano Reggiano
    als Hauptgang
    31,5 €
    42,5 €
    Hummerrisotto vom ½ Hummer 46,5 €
    Hummerspaghettini vom ½ Hummer
    (am Tisch flambiert)
    49,5 €
    Bärlauch-Ricotta-Ravioli (V)
    Parmesan Krokant
    22,5 €
    mit Lachstranchen 32,5 €
    Tagesempfehlung inkl. 2 Beilagen Ihrer Wahl:
    Dorade Royal 36,5 €
    Seeteufel, p.P. 42,5 €
    Loup de Mer für 2 Personen, p.P.
    im Salz gebacken zuzüglich p.P.
    44 €
    4 €
    Steinbutt, p.P. 45,5 €
    Jede weitere Beilage 5 €
    Hauptgerichte:
    Zanderfilet
    Spargelragout | Kartoffelschaum
    33,5 €
    Kabeljau in Bouillabaisefond
    Saisongemüse
    35,5 €
    Chefs Teller
    verschiedene Edelfische | Spinat | Trüffelrisotto
    37,5 €
    Steinbuttfilet
    Pak Choi | Safran-Zitronen-Risotto
    38,5 €
    Wiener Schnitzel vom Kalb
    Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren
    33,5 €
    Das Beste vom Rind – Filet und Bäckchen
    gebratene Pilze | Süßkartoffel-Pommes
    42,5 €
    Pfeffersteak vom Roastbeef
    Speckbohnen | Kartoffelgratin
    40,5 €
    Aus dem Becken:
    Regenbogenforelle
    Blau, Müllerin oder geräuchert
    Petersilienkartoffeln und Wiesensalat
    31,5 €
    Ganzer Hummer vom Grill (ca. 600g)
    inkl. zwei Beilagen Ihrer Wahl
    99 €
    Dessert:
    Kastenmeiers „Betthupferl“
    Vanilleeis | Maldon-Salz | Zitronen-Öl
    8,5 €
    Sorbetvariation aus 3 Sorbets 14,5 €
    Marinierte Erdbeeren
    Champagner Gelee | Zitronensorbet
    15,5 €
    Holunder Ganache
    Schokoladenbrownie | Holundereis
    16,5 €
    Crêpes Suzette | weißes Schokoladeneis
    (am Tisch flambiert)
    22 €
    Kaiserschmarrn für 2 Personen
    Zimtzwetschgen | Apfelkompott (ca. 35min)
    28 €
    Französische Käsevariation
    Oliven | Feigensenf
    20 €
    Weitere süße Köstlichkeiten finden Sie auf unserem Dessertwagen.  
       
    (V) = vegetarisch
    Bei Fragen zu Allergenen wenden Sie sich bitte an unser Serviceteam.

    Vorteile einer Clubmitgliedschaft

    Werden Sie Teil einer illustren Gesellschaft bestehend aus leitenden Angestellten, Unternehmern und Genießern aus Dresden und ganz Deutschland. Neben der hochkarätigen Gesellschaft hat eine Mitgliedschaft in Kastenmeiers Clubrestaurant aber noch weitere Vorteile:

    • Speisen und Getränke sind für Clubmitglieder besonders preiswert und betragen nur 1/3 der Standardpreise!
    • Berechtigung zur Teilnahme an den Clubabenden
      An jedem 2. Donnerstag im Monat findet ein Clubabend, zu verschiedensten Genussthemen statt.
    • Nutzung des verlängerten Wohnzimmers
      Außerhalb der Öffnungszeiten des Restaurants haben Sie die Möglichkeit, das verlängerte Wohnzimmer zu nutzen. Im verlängerten Wohnzimmer – einem klar markierten Bereich an der Bar im Clubrestaurant – stehen Ihnen alkoholfreie Getränke, Heißgetränke sowie eine Wein-, Sekt- und Bierauswahl im normalen zu konsumierenden Rahmen, kostenlos zur Verfügung.
      Das verlängerte Wohnzimmer kann von Clubmitgliedern zu folgenden Zeiten genutzt werden:
    • Dienstag – Samstag:
    • Sonntag-Montag:

    07:00-15:00 Uhr
    07:00-20:00 Uhr

    Wir würden uns sehr freuen, Sie als neues Clubmitglied begrüßen zu dürfen!

    360 Grad Rundgang

    Werfen Sie mit unserem 360 Grad Rundgang einen Blick in unser Restaurant: in die Küche, das Restaurant und auf unsere Terrasse mit einem sensationellen Ausblick

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