Speisekarte

Wir bitten zu Fisch

Saisonale Zutaten aus der Region und beste Qualität bilden die Grundlagen unserer entspannten Gourmet-Küche. Die Bandbreite unseres Könnens stellen wir mit unserem täglich wechselnden viergängigen Überraschungsmenü unter Beweis.

Ausgewählten Leckerbissen widmen wir uns im Rahmen unserer Spezialitätenwochen, die Feinschmecker mit neuen Kreationen verwöhnen  ob aus Spargel, Hummer oder Trüffel.

 

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Täglich wechselndes 4-Gänge-Überraschungsmenü 55,00 €
mit Auswahl vom Dessertwagen 59,00 €
Vorspeisen:
Felsenauster "Fine de Claire", Stück 4,00 €
Irische Felsenauster, Stück 5,00 €
- serviert mit Speckbrot und Vinaigrette
Kaviar Sevruga-Style 20g / 30,00 €
50g / 75,00 €
100g / 150,00 €
Kaviar Ossietra-Style 20g / 38,40 €
50g / 96,00 €
100g / 192,00 €
Kaviar Beluga-Style 20g / 48,00 €
50g / 120,00 €
100g / 240,00 €
- serviert mit Crème fraîche, Toast, Schalotten und gehacktem Ei
Knuspergarnele mit süß-saurem Kürbis und Erdnusseis 18,50 €
Cremiger Burrata mit Nordseekrabben und Rucola 21,50 €
Rindertatar mit cremigem Honig-Senf-Eis und Feldsalat 20,50 €
Vorspeisenvariation mit Garnele und Rucola, Tunasashimi, gratinierte Jakobsmuschel und gegrillte Calamaretti 21,50 €
Dreierlei vom Lachs - Wan Tan, Sashimi und gebackenes Sushi mit Kimchi und Ingwer 22,50 €
Suppen:
Geräucherte Sellerie-Petersilienwurzelsuppe mit geröstetem Vollkornchip und Zitronenaioli 12,50 €
Bouillabaisse "Kastenmeiers" mit Aioli und Röstbrot 13,50 €
Hummersuppe mit Garnele und Lauchstroh 15,50 €
Zwischengerichte:
Galizische Miesmuscheln im Thymian-Weißweinfond mit Röstbrot 16,50 €
Spaghettini mit schwarzem Trüffel 26,50 €
Hummerrisotto vom 1/2 Hummer 45,50 €
Hummerspaghettini vom 1/2 Hummer am Tisch flambiert 49,50 €
Tagesempfehlung mit Beilagen Ihrer Wahl:
Dorade Royal 28,50 €
Seeteufel für 2 - 6 Personen, p.P. 34,50 €
Loup de Mer für 2 - 4 Personen, p.P.
im Salz gebacken zuzüglich p.P.
34,50 €
3,00 €
Steinbutt für 2 - 4 Personen, p.P. 36,50 €
Jede weitere Beilage 3,00 €
Hauptgerichte:
Lachsfilet unter der Champagnerkrautkruste mit Salbeignocchi und Gemüsebutter 26,50 €
Gebratenes Zanderfilet mit kleinen Pfifferlingen, herzhaftem Speck und Kartoffelschaum 27,50 €
"Chefs Teller" mit verschiedenen Edelfischen, Spinat und Trüffelrisotto 31,50 €
Filet vom Steinbutt mit gegrilltem Butternusskürbis und getrüffelten Spaghettini 32,50 €
Englisch gegrilltes Tunasteak mit Spitzkohl, Chorizo und Serviettenknödel 32,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Wiesensalat und Petersilienkartoffeln 26,50 €
"Surf & Turf" - Rinderfilet mit gegrilltem Hummer Pommes und Hummermayonaise  
1/2 Hummer 78,50 €
1 Hummer 98,50 €
Oder suchen Sie sich das schönste Stück Fleisch aus unserer Vitrine selbst aus, unsere Küche berät Sie gern.
Aus dem Becken:
Regenbogenforelle oder Saibling, Blau, Müllerin oder geräuchert mit Kartoffeln und Kräutersalat 26,50 €
Desserts:
Pralinenauswahl von unserer Schokoladensommelière, Stück 3,00 €
Kaiserschmarrn mit Zimtzwetschgen und Apfelkompott für 2 Personen (30min) 21,00 €
Crêpes Suzette mit Rahmeis für 2 Personen am Tisch zubereitet 24,00 €
Viele weitere süße Köstlichkeiten suchen Sie sich bitte auf unserem Dessertwagen aus.  
Käseempfehlung vom Savoir Vivre-Chef:
Cantal AOP, Comté Pretige AOP, Domaine de la Pierette 14,00 €
   
Bei Fragen zu vegetarischen oder veganen Gerichten, insbesondere Allergien und Unverträglichkeiten, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. 

TBP Gastro GmbH & Co. KG

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    Wir suchen neue Kollegen!
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    Herzlich Willkommen in unserem Clubrestaurant!

    Und herzlich willkommen in dem ersten Restaurant, das Sie rundum glücklich macht.
    Hier servieren wir Ihnen und Ihren Gästen täglich marktfrische Köstlichkeiten, die wir ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben zubereiten. Sie wählen die Zutaten, die Zubereitungsart und die Beilagen. Wir kümmern uns darum, dass daraus eine köstliche Geschichte wird - während Sie bei einem vorzüglichen Glas Wein den einmaligen Ausblick unserer Dachterrasse genießen.

    Kastenmeiers Clubrestaurant

    360 Grad Rundgang

    Werfen Sie mit unserem 360 Grad Rundgang einen Blick in unser Restaurant: in die Küche, das Restaurant und auf unsere Terrasse mit einem sensationellen Ausblick

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    Liebe Clubmitglieder,

    schweren Herzens müssen wir uns leider erneut von Ihnen verabschieden:
    Aufgrund der aktuellen Beschlüsse von Bund und Ländern sind wir leider gezwungen, ab dem 2. November 2020 bis auf Weiteres unseren Club wieder vorübergehend zu schließen. Die Schließung betrifft das Clubrestaurant sowie die Nutzung der Clubräumlichkeiten außerhalb der Servicezeiten.

    Sobald wir unsere Türen wieder für Sie öffnen dürfen, hören Sie von uns.

    Kommen Sie gut und vor allem gesund durch die nächste Zeit!

    Herzliche Grüße und auf ganz bald

    Ihr Team vom Clubrestaurant


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